Morotskaka
En morotskaka med fullkorn ger dig allt det goda – saftig sötma från morötterna, härlig fyllighet och en näringsboost från fullkornet. Ett smartare bakverk som förenar njutning med hälsa.
Du behöver
Till kakan (8 bitar):
1 ägg
0,5 dl sirap
1 dl kvarg
0,4 dl olja (raps, oliv, solros)
2 medelstora finrivna morötter
2,5 dl havremjöl (mixade havregryn)
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 tsk kanel
½ tsk ingefära
½ tsk vaniljpulver
Till frostingen:
1 dl kvarg
1 dl lågfettfärskost
Lite rivet skal av citron/apelsin
2 msk florsocker
Så här gör du:
- Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form (ca 16×16 cm) med bakplåtspapper.
- Vispa ihop ägg och sirap. Tillsätt kvarg, olivolja och morötter och rör till en jämn smet.
- Blanda de torra ingredienserna i en skål, vänd försiktigt ner i morotssmeten.
- Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter, tills kakan är genomgräddad. Testa med en baksticka, den ska vara torr.
- Låt kakan svalna.
- landa ingredienserna till frostingen så den är slät.
- Bre över kakan.
- Ät och njut!
Receptet är framtaget av vård- och omsorgsförvaltningens dietister – för att främja och sprida hälsosamma matvanor hos helsingborgarna.