Rödbetsbiffar
Rödbetsbiffar bjuder på härlig färg, mild sötma och massor av växtkraft – ett smakrikt och näringsrikt alternativ som lyser upp tallriken och passar lika bra till vardag som till fest.
Du behöver:
(För 8 st biffar)
500 g rödbetor
1 gul lök
1 tetraförpackning (380 g) kidneybönor
2 msk majsstärkelse
½ tsk salt
1 krm svartpepper
½ tsk lökpulver
Olja att steka i
Så här gör du:
- Skala och riv rödbetorna grovt. Skala och riv den gula löken fint. Mixa bönorna med en
stavmixer till en smet. - Blanda ihop rödbetor, lök och mixade bönor i en bunke. Blanda sedan i majsstärkelsen och krydda med salt, peppar och lökpulver.
- Stek biffarna i olja i en stekpanna i cirka 4-5 min på varje sida.
Tips! Servera gärna med kokt potatis, keso och en god sallad. Som växtbaserat alternativ till keso
finns Soygurt Greek style naturell som smaksätts med tex örtsalt eller citronpeppar.
Receptet är framtaget av vård- och omsorgsförvaltningens dietister – för att främja och sprida hälsosamma matvanor hos helsingborgarna.